第一章:年夜将至,小酒馆热闹起来
**1.1开篇:老李小酒馆的日常**
老李小酒馆位于小镇的街角,店面不大,但总是充满了烟火气。老板老李是个五十来岁的中年汉子,脸上总是挂着憨厚的笑容。他做的一手好菜,尤其是那些传统的家常菜,吸引了镇上的不少老顾客。
**1.2角色介绍**
-**老李**:小酒馆老板,厨艺精湛,为人热情好客。
-**曹姐**:老邻居,
-**吴老师**:退休的老教师,喜欢和老李聊人生哲理。
-**陈嫂子**:家庭主妇,擅长做各种小菜,经常和老李交流厨艺。
-**老刘夫妻**:开杂货店的夫妻俩,为人老实厚道,经常来老李这里喝两杯。
年关将近,小镇上的年味越来越浓。老李小酒馆里,老李正忙着准备年夜饭的菜单。他打算在年夜饭上推出十道特色菜,每道菜都寓意吉祥,寄托着对来年的美好祝愿。
老李决定在年夜饭当天,让每位顾客都能品尝到他精心准备的十道年夜菜,并且要让大家感受到浓浓的年味和家的温暖。
第二章:十道年夜菜,寓意吉祥
**2.1大吉大利,参炖老母鸡**
**烹饪方法:**
1.**准备食材**:老母鸡一只,参若干,姜片、葱段、料酒、盐适量。
2.**处理食材**:老母鸡洗净,斩块,焯水去血沫;辽参泡发备用。
3.**炖煮**:将鸡块放入砂锅中,加入足量清水,放入姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火慢炖2小时。
4.**加入参**:加入泡发好的参,继续炖煮30分钟。
5.**调味**:最后加入适量盐调味,即可出锅。
**老李的讲解:**
“这道菜的关键在于火候,慢火细炖才能让鸡肉的鲜味完全释放出来。辽参的加入不仅提升了菜品的档次,还寓意着大吉大利。”
**2.2年年有余,红烧年子鱼**
**烹饪方法:**
1.**准备食材**:年子鱼一条,姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。
2.**处理食材**:鱼洗净,擦干水分,在鱼身上划几刀,方便入味。
3.**煎鱼**:锅中放油,放入鱼煎至两面金黄。
4.**调味**:加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和适量清水,大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
5.**收汁**:最后大火收汁,加入适量盐调味,即可出锅。
**老李的讲解:**
“红烧年子鱼,鱼要煎得金黄,外焦里嫩。年年有余,希望大家在来年都能富足有余。”
**2.3生财百财,生菜卷肉**
**烹饪方法:**
1.**准备食材**:猪肉馅、生菜叶、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、香油适量。
2.**调制肉馅**:猪肉馅中加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐和香油,搅拌均匀。
3.**包制**:取一片生菜叶,放上适量肉馅,卷成小卷。
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