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掌握点主食的技巧（第1页）

人们的生活条件变的越来越优越，但总吃细粮也是有害健康的。了解饮食时尚的人，必然会想到健康饮食，粗粮在宴会上自然成了人们的新宠儿。

在现实生活中，人们常常会在菜肴上完后才吃主食，而且往往不要米饭而是吃饺子或点心等，这种做法其实是有害健康的。菜肴上齐之后，人们基本上感觉饱了，主食几乎可有可无，而长期省略主食必然会带来一系列“富贵病”的恶果。用含肉、含盐、含油或含糖的饺子、点心之类当主食，很难起到米饭和馒头等淡味主食的作用。因此，如果不喝酒的话，应在热菜开始上桌之时吃一小碗饭，与菜同品，滋味无穷。

很多人喜欢在宴席上品尝一些精致的小点心。各种酥香小点、抛饼、炒饭、油炸食品往往油脂过高，纤维含量极低，不能起到平衡营养素和保护健康的作用。如果宴席上有红薯、玉米或者杂粮饭，都是很好的选择。

??选主食的原则应该是：

1.粗粮比细粮好；

2.豆类、薯类比普通粗粮好；

3.粗粮或豆类、薯类的营养价值要比精米白面高很多；4.全麦粉和普通的小麦粉相比，B族维生素要高出3倍；5.从蛋白质角度来讲，红豆、绿豆等豆类的蛋白质含量是大米的3倍。

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